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【節氣X食記7月號(上)】小暑-絲瓜麵線

最近進入了一種早上會被熱醒的季節
食慾開始降低,倒是冰品總是可以多吃一些
而夏天更是完全不想進廚房,可能光是備料可能就滿頭大汗了

這時候最適合吃一些消暑的食物
尤其夏天的絲瓜又嫩又甜,早餐或午餐來碗絲瓜麵線
不但備料方便,而且也好煮
一整天的朝氣都被滿足了!

但因為絲瓜畢竟是寒性植物,所以在這道料理中,我們加入了一些薑絲
並且放入了些許的海帶芽增加鮮味
再加上巧口貢丸,保證元氣滿滿!

 

食材(2-3人份):

巧口貢丸 ------ 數個
絲瓜 ------ 一條 
香菇 ------ 2朵 
麵線 ------ 2折
紅蘿蔔 ------ 半條
薑絲 ------ 一小碟
海帶芽 ------ 少許
鹽巴 ------ 少許
糖 ------ 少許
米酒 ------ 少許
油 ------ 適量
茶油 ------ 少許

 

Step1 :將沙拉油及茶油熱鍋,然後放入薑絲爆香

 

Step2:放入紅蘿蔔、香菇及絲瓜煎煮

 

Step3:待絲瓜吸油後,加入水稍稍悶煮到水滾

 

Step4:加入糖、米酒、海帶芽及貢丸,並將麵線放入一起煮(如果怕麵線太鹹,可以另外先用水煮過後,再放入湯中)。待絲瓜熟了,就可以嚐湯頭決定是否加鹽巴調味。

 

這次的湯頭吸收了茶油、貢丸、絲瓜及香菇,味道非常豐富!
雖然夏天很熱,但吃碗放涼的麵或是湯,也是非常消暑的喔!

這麼好吃的貢丸,現正特惠中!

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