巧口手工丸子本舖

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哇！巧口手工丸子陪大家一起用貢丸做料理也滿一年囉
又到了「霜降」這個季節
今天要來教大家一道比較「搞剛」又健康的料理

一想到秋天，就會想到「栗子」
雖然「霜降」是秋天的最後一個節氣
但因為台灣的海島型氣候，讓整個天氣沒有即將進入冬天的氣氛
不過，已經可以在市場上看到栗子囉
如果想省去剝殼的麻煩，也可以跟糖炒栗子的攤販買已剝殼的生栗子
只要用水煮3-5分鐘去磨，就能用來料理囉！

食材：

巧口手工貢丸------- 數個
栗子------數個
地瓜------ 1個
十穀米----- 2杯
白米------ 1杯
柴魚------ 1包
煮高湯用的水------ 4杯
醬油------ 1-2匙
米酒------ 1匙
鹽巴(煮栗子用)------1-2匙

Step1：十穀米用篩子稍微洗2次，然後用水浸泡2小時。

Step2：盛些許水放鹽巴煮滾，然後把放入栗子蓋鍋蓋悶5分鐘。

Step3：將栗子的膜搓掉，泡冷水裡以免栗子氧化變黑。

Step4：4杯量米杯的水煮滾，放入柴魚煮柴魚高湯5分鐘。

Step5：將白米洗好、十穀米水瀝乾、地瓜與貢丸切塊放入鍋子中，並加入高湯、醬油及米酒，就可以按電鍋煮飯。
(不用怕貢丸放進去會爛掉，因為水分基本上都會被飯、栗子等食材吸走)

Step6：電鍋跳起後，可以將飯翻鬆，然後續悶1-2小時(因為紫米很難熟，所以2小時比較保險，但原則上1小時是可以食用的狀態)

完成！

這是一碗秋天氣味十分濃厚的健康飯，而且因為醬油只加一點點，所以鹹味的來源便是貢丸
貢丸不會因為長時間的烹煮而爛掉，仍保有其Q度，會是一道討喜的料理喔！