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【節氣X食記6月(上)】芒種－貢丸沙拉第2彈(電鍋懶人料理)

在經過忽冷忽熱的天氣以後
有沒有覺得最近的天氣趨近穩定，越來越熱呢？
芒種，就是預告「炎熱」的一個節氣

在炎熱的天氣裡，不但食慾降低
連煮飯都是一種折磨
這時候吃沙拉最棒了！
還記得上次巧口教大家做過日式和風蘆筍沙拉嗎？
今天要教大家用目前最對時的竹筍、秋葵和馬鈴薯做另一道沙拉
搭配巧口的貢丸，不但清爽，而且營養也均衡了！
最重要的是，這次的烹飪非常方便，用電鍋就可以解決囉！

 

食材：(2-3人份)

巧口芋頭貢丸 ------ 數個
馬鈴薯 ------ 1-2個
紅蘿蔔 ------ 1/3條
牛番茄 ----- 1個
綠竹筍 ------ 1個
秋葵 ------ 1包
蛋 ------ 1-2個
優格沙拉醬 ------ 適量
喜歡的沙拉醬 ------ 適量
黑胡椒 ------ 少許
鹽巴 ----- 少許

PS.優格沙拉醬是做馬鈴薯泥時增加黏度跟滑口度用的，也可以用優格、豆漿及橄欖油少許代替！
這次用的沙拉醬是日式芝麻醬

Step1：把馬鈴薯、紅蘿蔔、竹筍切塊，雞蛋用濕潤的衛生紙包著，和貢丸一起全部都放進電鍋裡，外鍋加1-2杯水(因為東西比較多，所以我加了2杯)，就讓它煮吧！

Step2：大概20分鐘左右，可以偷看煮熟了沒，如果熟了就可以把東西拿出來，然後把秋葵放進去蒸8分鐘左右，如果水已經都蒸發了，就再加少許的水。

Step3：趁秋葵在電鍋裡，我們可以先處理其他食材。竹筍丟進冰水裡冰鎮，馬鈴薯、紅蘿蔔加一些優格沙拉、鹽巴跟黑胡椒，然後趁熱搗碎成馬鈴薯泥

Step4：秋葵好了以後，丟入冰水裡冰鎮，然後就可以跟雞蛋切片、番茄切片一起擺盤

Step5：淋上沙拉醬，就可以大快朵頤囉！

在夏天看到顏色這麼繽紛的沙拉，是不是胃口大開呢？
加上這次挑的是我們超人氣的芋頭貢丸，讓整個沙拉吃下來熱量不會太高，可是又好滿足喔！
好吃又方便，快來試試看吧！

 這麼好吃的貢丸，現正特惠中！

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