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【節氣X食記3月號(上)】驚蟄－日式和風蘆筍沙拉

日式和風蘆筍貢丸沙拉

大家新年好，新年快樂！

很快的連假過完了，該收心了，不知道大家是否適應的良好XD

春節過後，很快的走到了24節氣中的「驚蟄」

記得第一次聽到「驚蟄」這個詞是在小說神鵰俠侶裡

裘千尺要楊過在驚蟄前提郭靖黃蓉的頭去換情花毒的解藥

否則就會身亡(噯呀....扯遠了

一到驚蟄，也就意味著春天的到來

春雷一響，驚動了蟄伏的生物們，結束了他們的冬眠，迎接春天的來臨

但這個時節，也必須要注意身體

俗話說「春天後母面」，這個時節的天氣可說是最多變

今天出太陽，可能明天就氣溫劇降

此外，延續上一個節氣，這個時節仍重順肝助脾

宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物

因此今天要來做一道日式和風蘆筍沙拉

用的是最近最「對時」可口的蘆筍及番茄

以及富含良好蛋白質的豆腐及雞蛋

搭配好吃的巧口貢丸及日式和風沙拉醬

最後以柴魚點綴

是完全可以取代一餐的美味餐點！

食材

材料：

巧口手工貢丸 ----- 數個

蘆筍 ----- 一把

番茄 ------ 數個

雞蛋 ----- 2個

柴魚片 ----- 適量

豆腐 ----- 1盒

日式和風沙拉醬 ------ 適量

煮水煮蛋需用到：

鹽巴 ----- 3匙

白醋 ------ 少許

 

蘆筍煮完後立刻放入冰水

Step1：蘆筍切段(今天買的是老闆處理好的，如果是買還沒處理的，就要切掉尾巴，將蘆筍平放在砧板上用削皮刀將纖維比較重的表皮削掉)，然後丟進熱水煮3分鐘左右，撈起放入冷水裡稍稍冰鎮

Step2：貢丸煮6分鐘後，撈起切丁

Step3：在水裡放入鹽巴及白醋，放入雞蛋煮7分鐘煮成水煮蛋

Step4：在沙拉碗裡放入煮好的盧筍、貢丸、要切不切都可以的小番茄、切片水煮蛋及切塊的豆腐，淋上沙拉醬，在放些柴魚點綴，就完成囉！

日式和風蘆筍貢丸沙拉完成！

過年的時候，總免不了大魚大肉

這時候最適合來道清爽的沙拉料理

而且對於害怕生冷食物的人，也是不錯的選擇

大家有空可以來試試看喔！